柠檬皮屑的做法(柠檬皮的做法大全集)
时间:2023-08-22 18:05:51
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柠檬皮屑的做法
柠檬皮是柠檬的外皮,因其含有丰富的柠檬烯等精油成分,具有香味芳郁、味道酸爽的特殊风味,是烘焙、糕点制作、烹调等领域中经常使用的调味剂。
其中,柠檬皮屑是一种常用的柠檬皮形态,它可以直接添加至面团或饮料中,增添柠檬香气与口感。下面,我们就来分享一下柠檬皮屑的简单制作方法。
材料:
新鲜柠檬皮数个、白砂糖适量
步骤:
1. 柠檬皮清洗干净,用纸巾擦干水份。
2. 用削皮器(或刨刀)轻轻刮下柠檬外层的黄色部分,注意只取下黄色部分,不要刮到白色部分,因为白色部分会带有苦涩味。
3.将刮下的柠檬皮屑均匀地摆放在一块烤盘中,用烤箱以120度的温度,烘焙40-50分钟,直到它们变得干燥脆硬。
4. 烤好后的柠檬皮屑取出放凉,将它们细细碎成小颗粒。
5. 在将颗粒柠檬皮屑与适量白砂糖混合均匀后,即可装入已消毒的密封瓶中。
小贴士:
1. 柠檬皮屑烤焦了味道会变苦,因此要注意时间掌握,轻微变色就可以取出。
2. 选择新鲜、无污染的柠檬皮,以保证其食品安全性。
3. 不同柠檬品种的柠檬皮味道有所差异,可以根据个人口味和需要选择相应的品种。
柠檬皮是柠檬的外皮,因其含有丰富的柠檬烯等精油成分,具有香味芳郁、味道酸爽的特殊风味,是烘焙、糕点制作、烹调等领域中经常使用的调味剂。
其中,柠檬皮屑是一种常用的柠檬皮形态,它可以直接添加至面团或饮料中,增添柠檬香气与口感。下面,我们就来分享一下柠檬皮屑的简单制作方法。
材料:
新鲜柠檬皮数个、白砂糖适量
步骤:
1. 柠檬皮清洗干净,用纸巾擦干水份。
2. 用削皮器(或刨刀)轻轻刮下柠檬外层的黄色部分,注意只取下黄色部分,不要刮到白色部分,因为白色部分会带有苦涩味。
3.将刮下的柠檬皮屑均匀地摆放在一块烤盘中,用烤箱以120度的温度,烘焙40-50分钟,直到它们变得干燥脆硬。
4. 烤好后的柠檬皮屑取出放凉,将它们细细碎成小颗粒。
5. 在将颗粒柠檬皮屑与适量白砂糖混合均匀后,即可装入已消毒的密封瓶中。
小贴士:
1. 柠檬皮屑烤焦了味道会变苦,因此要注意时间掌握,轻微变色就可以取出。
2. 选择新鲜、无污染的柠檬皮,以保证其食品安全性。
3. 不同柠檬品种的柠檬皮味道有所差异,可以根据个人口味和需要选择相应的品种。
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